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レシピ集/麻婆ラーメン

更新日: 2015年(平成27年)8月18日  作成部署:子ども家庭部 保育課

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休日にみんなそろって昼ごはん

ちょっと時間がある日の昼食に、お母さんやお父さん、子どもさんも一緒に作ってみましょう。辛くないお子さん向きの麻婆ラーメンです。


麻婆ラーメン

麻婆ラーメン

分量(4人分)

  • 生中華麺・・・4玉
  • 絹ごし豆腐・・・1丁
  • 豚挽肉・・・100グラム
  • にんにく・・・少々
  • しょうが・・・少々
  • にんじん・・・1/5本
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • ニラ・・・10グラム
  • 赤みそ・・・小さじ1
  • サラダ油・・・適量
  • だし汁(煮干)・・・6カップ
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/3
  • しょうゆ・・・大さじ4
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

  1. 豆腐はさいのめ切り、にんにく、しょうが、にんじん、長ねぎはみじん切り、ニラは1.5センチ長さに切る。
  2. 鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを香りよく炒め、にんじん、豚挽肉、長ねぎの順に炒める。さらに赤みそを加え、焦がさないように炒める。
  3. 2にだし汁、砂糖、塩、しょうゆを加えて煮立ったら豆腐を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加える。
  4. 麺をゆで、器に盛り付け上に3のスープをかける。

お問合せ先

〒187-8701 
小平市小川町2-1333 市役所2階

保育課栄養指導担当

電話:042-346-9594

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