市立保育園の人気メニューの紹介（17）

　小麦粉、牛乳ではなく、米粉、豆乳で作るホットケーキです。小麦アレルギー、乳アレルギーのお子さんも安心して食べられます。

米粉と豆腐のホットケーキの作り方

材料（幼児1人分）

• 絹ごし豆腐・・・20g
• 調整豆乳・・・20g
• 米粉・・・20g
• ベーキングパウダー・・・1g
• てんさい糖・・・3g
• 水・・・適量
• 米油・・・3g
• てんさい糖・・・10g　シロップ
• 水・・・15g　シロップ

作り方

（1）米粉とベーキングパウダーをよく混ぜる。

（2）豆腐をミキサーやブレンダーで滑らかにし、豆乳、てんさい糖を加えてよく混ぜる。

（3）(2)に(1)を混ぜ、水で固さを調整する。

（4）フライパンを温めて油を敷き、(3)を流し入れ、蓋をして弱火で焼く。

（5）裏返して焼く。

(6)てんさい糖と水を混ぜ、煮詰めてシロップを作る。

(7)焼きあがったホットケーキを皿に盛り、シロップをかける。