市立保育園の人気メニューの紹介（4）

昼食　赤飯・鶏もも肉のから揚げ・白菜のかかあえ・キャベツのスープ・みかん

　七五三と卒園式には、赤飯を炊きます。七分つき米ともち米を同量で、あずきの煮汁で優しい色合いに仕上げ、黒ごまを振りかけていただきます。

材料（幼児1人分）

• 七分つき米・・・23g
• もち米・・・23g
• 水・・・63g
• 塩・・・0.4g
• あずき（乾燥）・・・3g
• 黒ごま・・・1g

作り方

（1）あずきは3～4倍の水に加えて固めに煮る。

（2）あずきと煮汁を分ける。煮汁と水を合わせて、米を炊く水の分量にする。

（3）洗米した米を（2）に1時間ほど浸ける。

（4）（3）にあずきと塩を入れて炊く。

（5）炊きあがりに、煎った黒ごまを振る。